西餐服务形式随着旅游饭店业的兴起,在全球范围内有了很大的发展。西餐服务传入我国后,传统经典的西餐服务在现代餐饮文化的推动下,结合我国特有的国情,已然具有了一些独特的服务形式。 在早期相当长的一段时期内,学习旅游专业课程中的西餐服务知识大多采用原版的国外教材,那是因为在国内的专业教科书中,一直没有一支成熟的专业队伍来支持它,这一遗憾在现今的许多大中专旅游学校中依然存在,直到看到《中等职业教育课改项目成果教材·“任务引领型”规划教材·饭店服务与管理系列:西餐 ...