《蔬果盘饰与切雕技法(畅销白金版)》的内容与先前出版的书,最大的不同是新增了线条美感的排盘训练,以及花式综合水果盘,并将中式排盘、西式排盘、日式排盘分门别类。值得一提的是,《蔬果盘饰与切雕技法(畅销白金版)》收录了非常完整的各式蔬果盅切雕。此外,由于饮料在餐饮业的经营中日趋重要,《蔬果盘饰与切雕技法(畅销白金版)》也特别设计了杯饰切雕单元,在此感谢益泰玻璃公司热心提供各式杯盘供拍照使用。