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图书  > 烹饪/美食  > 厨师用书  > 中式烹调工艺(国家中职示范校烹饪专业课程系列教材)

中式烹调工艺  [本书可作为高技能人才培训基地、高职高专、技工院校烹饪专业教学实训用书。]

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  • 作者： 杨征东 编;
  • ISBN： 9787513036627
  • 出版社： 知识产权出版社
  • 出版时间： 2015-08-01
  • 定价：
  • 包装： 平装
  • 开本： 32开

商品介绍：

　　本书是为了适应国家中职示范校建设的需要，为开展烹饪专业领域高素质、技能型人才培养培训而编写的新型校本教材。本书共33个项目，100多个任务，主要内容包括八大菜系代表热菜、凉菜、花色拼摆、特色地方风味等。各项目均配有项目拓展与训练的实训题，以便学生将所学知识融会贯通。

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