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中国年节筵席:红红火火年节菜

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  • 作者: 潘东潮,贺习耀 编;
  • ISBN: 9787535265494
  • 出版社: 湖北科学技术出版社
  • 出版时间: 2014-04-01
  • 定价:
  • 包装: 平装
  • 开本: 16开

商品介绍:

  《中国年节筵席:红红火火年节菜》根据中华年节饮食的特点和年节筵席的排菜格局,对合理编排年节筵席菜单,科学制作年节筵席菜肴具有针对性较强的指导作用。融传统筵席与现代筵席于一体,有传承性、时代性和创新性的特点。能使读者提高餐饮文化修养,懂得改善膳食结构和调整平衡膳食,提高烹饪技术水平和创新能力,对于在新的形势下如何继承中华的年节传统,形成新的年节文化理念,如何吃出文化,吃出滋味,吃出健康等方面具有重要的指导意义。

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