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食品应用化学(第二版)

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  • 作者: 杨丽敏 编;
  • ISBN: 9787122248336
  • 出版社: 化学工业出版社
  • 出版时间: 2015-10-01
  • 定价:
  • 包装: 平装
  • 开本: 16

商品介绍:

  《食品应用化学(第二版)》按照职业岗位能力的需要,将无机与分析化学、有机化学、食品化学和部分食品生物化学的内容进行“解构、整合、重组、序化”,以溶液的配制、滴定分析技术、电化学分析技术、分光光度分析技术、重量分析技术、食品中常见的有机物、食品中的营养物质、食品中的酶和食品的风味化学9个项目(含24个子项目)为导向,以42个教学任务为载体,按知识技能的先后逻辑顺序进行编写。
  《食品应用化学(第二版)》可供高职高专院校食品加工技术、食品分析与检验、食品营养与检测、农畜特产品加工和食品质量与安全等专业的学生使用,也可作为相关专业的教师、学生及食品 ...

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