《本草纲目》是中华本草学集大成者,集中体现了中国古代医学所取得的最高成就,素有“医学之渊海”“格物之通典”之美誉,是中华民族取之不尽、用之不竭的医药宝库,里面不仅介绍了各种中草药,更介绍了各种饮食养生理论。《本草纲目》记载,“饮食者,人之命脉也,而营卫以赖之”,即食物是人体最重要的营养来源,是维持生命活动的必要条件。“养生之道,莫先于食”,根据食物的性味、功效,合理搭配五味营养,使谷肉果蔬相互调和,从而达到延年益寿、保养生命、增强体质、预防疾病的目的,是符合现代人倡导的食物养生之道的。
药食同源,食物如同药物一样,皆有性味之分,这是饮食宜忌 ...