食物与厨艺：蔬·果·香料·谷物  ON FOOD AND COOKING

商品介绍：

　　　　《食物与厨艺：蔬·果·香料·谷物》：蔬菜、果实、谷物和香料本身就是芳香美味的食物，还能让奶、蛋、肉、鱼等料理更加富有变化。这些植物对我们的生命有益，同时也为我们开启了一个愉悦、缤纷的感官世界。 　　你知道吗？ 　　——香草中的芳香物质和辛辣物质原本是用来吓走动物的警讯，人类是如何通过烹调将危险变成情趣的？ 　　——植物的颜色是对生命的礼赞，如何透过红、橙、绿、紫等不同色彩解读植物的营养价值？ 　　——为什么说菇蕈并非真正的植物？它们媲美肉类的质地和风味从何而来？&n ...