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调酒技艺与酒吧运营  [社会各界读者以及高校酒店管理与餐饮专业学生]

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  • 作者: 殷开明, 杨春平 著;
  • ISBN: 9787568019576
  • 出版社: 华中科技大学出版社
  • 出版时间: 2016-11-01
  • 定价:
  • 包装: 平装
  • 开本: 16开

商品介绍:

调酒是一门需要不断创新的艺术,调酒技艺的学习有利于培养人们的创新思维,而酒吧运营涉及的是具体企业的运作和管理问题,酒吧运营的学习有利于提高人们的创业能力。为了响应“大众创业、万众创新”,我们组织一线人员编写了这本《调酒技艺与酒吧运营》。本书按照“项目-任务驱动教学法”对课程内容进行了全新的整合与归纳。全书以“可教、可学、可做”为原则,共分14个项目,每一个项目又分解为若干任务。同时在体例上,每一项目都安排了项目目标、项目核心、项目导入及知识衔接等模块。全书融理论性、实践性于一体,特别重视实践能力和创新创业能力的培养,致力于为我国培养出一批优秀的调酒从业者 ...

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