《中国饮食文化(第2版)/普通高等教育十二五规划教材》以中华八大菜系为主线,以生动朴实的语言,详尽介绍了中国菜肴的美食趣闻,其涉猎美食溯源、传说、典故、制作方法等诸多方面,集趣味性、知识性与实用性于一体。饱览此书犹如畅游浩瀚中华饮食文化长河,乐战、悠哉!
“饮食男女,人之大欲存焉”这里说的是人的本能要求,和美食扯不上。然而,好吃似乎也是人的天性。能够吃得好一些,多食美味,就未必安于粗茶淡饭。〔食不厌精,脍不厌细〕,圣人尚且如此,况凡庸乎?该书是心灵和食谱的交流,肠胃和品位的贯通,文化和历史的追述。