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巧做全驴宴

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  • 作者: 张俊信,李兰芳 著;
  • ISBN: 9787513004169
  • 出版社: 知识产权出版社
  • 出版时间: 2011-05-01
  • 定价:
  • 包装: 平装
  • 开本: 24开

商品介绍:

  《巧做全驴宴》主要介绍驴肉加工技术及烹调技术,内容丰富多彩,技法精纯可靠;本书有精美冷拼彩图、手法和刀工介绍,有精美八寸彩拼、驴肉大拌、自助多味驴头、巧做驴肉热菜4类驴肉菜品,集川鲁粤辽及胶东菜等特色用于菜品的制作、烹调上,创造出色、香、味、形、器俱全的中华美食——全驴宴。
  阅读《巧做全驴宴》,读者不但可以掌握驴肉烹调知识;还可以学会制作百余种精美的驴肉菜肴,为生活增添口福。

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