- 作者： 李祥睿，陈洪华 著;
- ISBN： 9787518021758
- 出版社： 中国纺织出版社
- 出版时间： 2016-04-01
- 定价：
- 包装： 平装
- 开本： 32开
商品介绍：
《配制酒加工技术与配方》系统介绍了配制酒的概念、分类、原料知识、制作工具和设备、制作与饮用，以及花类、果类、根茎类、坚果类、药用植物类、药用动物类、药用食用菌类、西式配制酒等700多个配制酒品种的配方案例。每个品种包括原料配方、制作工具和设备、制作过程、风味特点等。内容详实，可操作性强。
《配制酒加工技术与配方》可供配制酒相关生产企业、调酒师以及配制酒爱好者阅读。
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