《正常人体结构与功能》作为营养与保健专业的一门重要的专业基础课,在制定教学大纲和学时分配上,针对营养与保健专业的专业要求有所侧重,将消化系统的结构和功能、新陈代谢等章节作为重点,以满足专业课基本需求;在教材编写过程中,将系统解剖学、组织学、生理学、生物化学和胚胎学五门学科的基础知识有机整合,在内容上进行了科学地衔接与优化,避免知识的遗漏和不必要的重复,充分体现本教材为专业培养目标和职业岗位需求服务的主旨。