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广式烧腊卤熏

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  • 作者： 犀文图书 著;
  • ISBN： 9787518018468
  • 出版社： 中国纺织出版社
  • 出版时间： 2016-07-01
  • 定价：
  • 包装： 平装
  • 开本： 16开

商品介绍：

《广式烧腊卤熏》阐述制作烧腊卤熏食品的用具和材料，揭示卤水的制作方法，解说熏的技巧，讲述了烧腊的方法，有助读者切实提高厨艺水平。全书分为卤、烧腊、熏味等几大类，提供了百余款案例，图文并茂，配有详尽的文字说明和制作时要注意的诀窍，资料翔实，内容丰富。

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