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高速铁路动车餐饮服务

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  • 作者: 李丹 编;
  • ISBN: 9787564344528
  • 出版社: 西南交通大学出版社
  • 出版时间: 2016-01-01
  • 定价:
  • 包装: 平装
  • 开本: 16开

商品介绍:

  《高速铁路动车餐饮服务》依据高速铁路动车餐饮服务与经营管理的客观规律,以管理理论为指导,以餐饮实际业务活动为基础,以当前新实用的管理方法与操作为主要内容,坚持理论与实际相结合、定性研究与定量分析相结合,全面、系统地阐述了动车组餐饮服务与管理的各种要素及其服务程序,力求做到基础理论简明扼要,重点突出技能、应急处理。《高速铁路动车餐饮服务》坚持继承与创新相结合,坚持实用可行的原则,结构层次系统连贯,操作方式具体先进。
  《高速铁路动车餐饮服务》全面介绍了高速铁路动车餐饮服务的法律法规、动车组餐饮经营方法、动车组餐吧车设备设施、动车组餐饮供应组织以 ...

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