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食品工艺学实验与生产实训指导/普通高等教育“十二五”部委级规划教材

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  • 作者: 钟瑞敏,翟迪升,朱定和 编;
  • ISBN: 9787518010950
  • 出版社: 中国纺织出版社
  • 出版时间: 2015-05-01
  • 定价:
  • 包装: 平装
  • 开本: 16开

商品介绍:

  《食品工艺学实验与生产实训指导/普通高等教育“十二五”部委级规划教材》共分为食品加工与物流过程基础实验、各类食品工艺学实验和食品工艺生产实训三大篇,其分别介绍了生鲜食品冷藏保鲜与冷链物流基础技能、常见焙烤食品的工艺技能、共性单元设备的操作和维护基本技能等内容。
  《食品工艺学实验与生产实训指导/普通高等教育“十二五”部委级规划教材》中的实验和生产实训项目在参编人员所在各校的教学中基本采用过,具有较好的教学效果。
  《食品工艺学实验与生产实训指导/普通高等教育“十二五”部委级规划教材》以普通应用型高校的食品及相关专业本科生为主要对象,同 ...

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