全国100所高职高专院校旅游类专业系列教材·餐饮管理与服务专业：餐饮管理

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《餐饮管理与服务专业·全国100所高职高专院校旅游类专业系列教材：餐饮管理》是全国100所高职高专院校旅游类专业规划教材之一。《餐饮管理与服务专业·全国100所高职高专院校旅游类专业系列教材：餐饮管理》坚持以培养学生餐饮管理过程中所必需的职业素质与职业能力为主，遵循认知规律，首次尝试从饭店餐饮部门“资源管理”的角度，对教学内容进行了全新的整合与提升，以各类资源模块的形式编写，增强了教学内容的实用性，其中的专业理论知识以实用、够用为度，以强化应用为教学重点，注重融会贯通，内容与饭店餐饮管理工作的实际结合，与餐 ...