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蓝带法式糕点制作基础

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  • 作者: 法国蓝带厨艺学院 编; 卢大川 译
  • ISBN: 9787501966622
  • 出版社: 中国轻工业出版社
  • 出版时间: 2009-04-01
  • 定价:
  • 包装: 平装
  • 开本: 16开

商品介绍:

  本书作为“寻梦萨布里娜”系列中有关烘培制作的经典教程,将重点放在了法式糕点的制作方法及品尝方法上。这本书对于那些刚刚接触烘培制作的新手们来说浅显易懂。另外,为了使大家能够真正地走进这个精彩的烘培王国,本书还对那些历经多年留传下来的经典糕点的制作方法进行了简单地解说。本书通过逐步指导的方式,使大家学会制作世界闻名的法式甜点,并能制作出巴黎著名点心师才能做出的美味。
  本书由来自巴黎总校的法国大厨、经验丰富的日本厨师,以及拥有精湛技艺的东京分校的教授们合力倾情打造。法国蓝带厨艺学院的传统授课方式是一边传授具体的烹饪方法,一边进行演示。与此同时,学 ...

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