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中式糕点配方与工艺

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  • 作者： 李祥睿，陈洪华 著;
  • ISBN： 9787506494144
  • 出版社： 中国纺织出版社
  • 出版时间： 2013-06-01
  • 定价：
  • 包装： 平装
  • 开本： 32开

商品介绍：

　　《中式糕点配方与工艺》传承中国传统糕点制作，讲述了包括京式糕点、苏式糕点、广式糕点等在内的20多种中式糕点的配方、制作以及风味特色，种类齐全、内容全面、方法简便实用，是广大糕点爱好者、食品相关企业从业人员及科研工作者的理想参考书。

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