《公共营养师(技能分册)》分为理论和技能两个分册。理论分册全面详细阐述了营养学的基础内容,并专门介绍了中医养生和食疗调补的相关知识,内容包括医学基础、基础营养、食物营养、膳食指南、人群营养、食品安全、中医饮食调补;技能分册规避了理论分册中知识性内容的重复,重点介绍了营养师工作的基本技能,内容包括营养餐谱制定、食品选购与食品标签、食物的合理烹调与加工技术、膳食调查与评价、人体营养状况与评价、疾病的营养防治、营养教育、社区营养管理等。《公共营养师(技能分册)》内容新颖,配有大量的相关数据表格、应用案例和试题示范,兼备了工具书、参考书和自学书籍等多种功能。 ...
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