《沙门菌病》分为十二章,涵盖沙门菌病相关理论研究与应用技术,包括沙门菌病概述,沙门菌病病原学、生态学和流行病学,沙门菌耐药性和抗沙门菌感染免疫,沙门菌病临床症状、病理变化、诊断与防治等;同时,系统阐述了沙门菌病流行病学调查与监测、疫苗研究与应用、预防与控制等,是全面防控沙门菌病的指导用书。