农产品品质学（第3卷）

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　　《农产品品质学（第3卷）》第三卷主题是“卫生品质”，分三章，一章共十五节，分别介绍农产品的卫生品质（农产品中有毒有害物质），也就是农产品中本身含有的有毒有害物质（生产农产品的动植物的遗传特性）或在生产过程中采用不正确的栽培技术、饲养技术和加工技术等导致农产品本身含有有毒有害物质，同时还介绍了相应的防控措施。二章介绍农产品中各种有毒有害物质的测定方法。三章介绍一百四十二种食用农产品中允许的农药*大残留限量。