随着当代中国旅游业的崛起与发展,民俗在旅游业中的重要性逐渐被人们所认识。由于越来越多的人意识到民俗资源可以作为招徕游人的吸引源,因而被旅游业界开发利用,而且国内不少地方面成功的尝试。与此同时,旅游教学和旅游研究域也引入了许多民俗方面的内容,陆续有教材、专著、论文出版发表,许多旅游院校也开设相关的课程。总之,从旅游的角度展开民俗研究、教学和开发已渐成气候。正是在这样的背景下,国家教育部将“中外民俗”确定为酒店管理专业自学考试专科层次的必修和必考课程。
之所以应当从接待的角度来写这本书,主要是由酒店管理专业的人才培养目标所决定的。大专层次的酒店 ...