《食用菌保鲜加工员培训教材》内容包括:食用菌保鲜加工员岗位职责和素质要求,食用菌贮藏保鲜与加工特性,信用菌贮藏保鲜原理,食用菌彩收包装和运输,食用菌贮藏保鲜技术,食用菌盐渍与蜜饯加工技术,食用菌干制加工技术,食用菌罐藏技术,食用菌速冻加工技术,食用菌深加工技术。